河南蔡洪坊酒业有限公司是在原国营新蔡县酒厂的基础上组建起的中小型白酒生产企业。公司位于国家小麦主产区、历史名县——新蔡县城北邻优美的洪河，西侧紧贴106国道，距南阜高速10公里，大广高速穿境而过，交通便利，资源丰富。公司生产的蔡州特曲，始于春秋时期，因盛产五谷，酒香飘逸，酒肆如林，孔圣人周游列国曾两次在此驻足，闻酒香下马品尝，盛赞“酒味香醇”，至今县城仍存“子路问津处”。
原新蔡县酒厂始建于1953年，历史久远，占地面积26600㎡。1998年由政府牵头，酒厂改制为股份制企业。2003年酒厂再次进行资产重组，更名为新蔡县祥和酒业有限责任公司。2010年酒厂整体拍卖成功，投资方一次性投资5000万元，迅即完成了团队重组和资源优化；产品研发、品牌策划、企业形象、包装设计和市场营销等各方面工作得到了提升；装备了酿酒设备和现代化的检验设备；开发了“浓香醇厚、柔和爽口”的“蔡洪坊”系列品牌。2013年公司升格为河南蔡洪坊酒业有限公司。
河南蔡洪坊酒业有限公司现有员工200余人，其中技术人员30人，高级工程师5人、中级技术人员12人。有整套的灌装设备、包装生产线、水处理设备、环保型粉碎设备、制曲设备、发酵蒸馏设备、锅炉及白酒化验设备。建筑面积达19800㎡，其中生产车间11900㎡，研发中心500㎡。年产值达8000多万元。公司生产浓香型白酒工艺技术优良，并按照ISO9001标准建立了完整的质量管理体系。