下沉,能否成为酒商困中求变的“解药”?

2024-07-06 白酒文化 万阅读 投稿:本站作者

下沉,能否成为酒商困中求变的“解药”?

一大早,安徽省安庆市怀宁县高河镇的居民张凯,走进了小镇上新开的生活超市,选购了两瓶顺品郎,“以前我们这里白酒消费很乱,很容易就买到低质酒、冒牌酒、杂牌酒,但是现在,从家门口的店里,就能买到货真价实的好酒、名酒”,张凯说,店内不仅陈列着各式各样的佳酿,还提供品鉴试饮,让消费者体验更加贴心周到的服务。

随着中国消费升级和市场结构的不断优化,下沉市场逐渐展现出惊人的消费潜力,成为众多行业竞相追逐的“新蓝海”。对于酒业而言,这片广阔的市场同样提供了新的增长点,已成为众多酒企酒商的角逐场。

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“下沉市场”是酒业增长新引擎?

近年来,随着经济下行压力所带来的消费疲软、社会需求与信心不足,一二线城市的机会变得越来越少,于是不断有声音提出应该下沉市场,这里的下沉市场指的是三四五线城市,乃至于县镇与农村地区的市场。人民日报在今年的报道中指出,下沉市场的消费者数量占据了全国消费人群的2/3。

2023年,各地各部门也在积极推出一系列有效举措,充分发挥乡村作为消费市场和要素市场的重要作用,推进乡村全面振兴,激发下沉市场活力。比如肯德基旗下的K—COFFEE(肯悦咖啡)就在湖北、江西、河南的县级市场开设了第一家门店,推动与迎合下沉市场的消费升级。

有专家指出,“如今,消费增长动力的重心正由一二线城市向三四线城市及城镇转移,下沉市场俨然成为待挖掘的金矿,对于推动经济高质量发展意义重大。”

作为传统产业,酒业亦看到了下沉市场的巨大潜力。

某酒企工作人员表示:“对于酒业而言,下沉市场意味着一片未充分开发的广阔天地,它囊括了近300个地级市、2000个县城、40000个乡镇,660000个村庄,婚丧嫁娶、人情往来频繁,对酒水需求量巨大,潜在消费能量难以估量。”

主营古井、牛栏山等主流品牌的安徽经销商李先生直接表示:“现在乡镇县比市、区好做一些,下沉是趋势。”

经销商陈先生对此也深有感触:“以往受限于较低的消费能力和落后的基础设施,下沉市场的消费潜力未能得到有效激活,商业触达成本高昂。如今,伴随收入水平的提升和互联网技术的广泛应用,下沉市场正变得触手可及,消费者的购买力得以释放,商业机会前所未有地丰富。”

“真正的最大市场是在‘下面’,不是在‘上面’;中国的市场是金字塔形的,越往下,市场越大。”巨人网络集团股份有限公司创始人、董事长史玉柱说过的这句话,正在酒类市场应验。

可以预见的是,未来,随着更多酒企、酒商的发力,下沉市场的潜力将进一步释放,为酒业增长注入源源不断的活力,成为酒业增长的新引擎。

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酒企如何满足下沉市场“需求”?

“一些人认为下沉市场的消费以低质低价为主,这是不正确的。”有行业人士告诉微酒,下沉市场是一个市场细分的概念,它不等于服务质量和产品质量的降低,“三、四线城市、农村地区,其消费诉求并不完全相同,但有一点是一致的,那就是只有货真价实的商品,才会受到市场欢迎。”

杜康为将这种“货真价实”的品牌感、品质感传递给下沉市场消费者,开启了声势浩大的“豫见喜事·酒祖杜康社区行”,以人流量较大的农贸、商超、社区为据点,设置酒水展示、酒礼游戏,并提供品鉴高端白酒“酒祖杜康小封坛”、全新酒祖杜康12窖区/9窖区/6窖区、杜康造酒、杜康红等等,让来来往往的人们真正品尝杜康、体会杜康。

活动自去年9月份启动,从郑州、洛阳两大核心区域,迅速扩展至开封、周口、许昌、新乡、长垣、平顶山、漯河、焦作、商丘、漯河等地,已打造数千个火热氛围的据点,预计2024年将实现10000个。

宝丰酒业近期在河南省内进行的“新基建”活动,亦出于对下沉市场的关注。通过直达一线的铺货、物料展示,架起产品、品牌以及消费者有效沟通的桥梁,在消费者心中建立起更优质、更可靠的品牌形象,增强消费者的品牌忠诚度,展现出良好专业思维与深度商业掌控。

截至目前,宝丰酒业已构建省内18地市108个县的全面覆盖,夯实了省内大本营市场、市场占有率持续提升。

“下沉”正在成为酒企谋求新增量的主要途径之一,只有更好地将消费端与生产端进行无缝对接,才能创造新供给,满足新需求。当然,挖掘下沉市场,还需全方位的努力。

产品策略方面,为迎合多元化的消费需求,许多一线名酒纷纷推出“大众品”:茅台推出了定价156元/瓶的“台源”酒,五粮液推出了59元/瓶的尖庄·荣光,郎酒推出了79元/瓶的顺品郎……

终端策略方面,一系列关于下沉市场的布局正在展开:五粮液开启“百城千县万店”工程,洋河进行“一村一店计划”,老窖启动百城计划2.0、水井坊打造核心终端“3.0”……

组织扩建方面,多家酒企扩建组织规模,助力区域深耕和市场下沉:如珍酒去年扩招销售人员2000人、营销人员突破3000人,加强市场精细化运作;今世缘实施“十百千”人才计划,2024年计划新增招聘1000人……

数字管理方面,近年来酒企纷纷上线“五码”体系,以加强对下沉市场的赋能和掌控:如汾酒全面推行“汾享礼遇”,在该模式下,酒厂每季度会对合作经销商的销售情况进行收集整理,数字化上传至终端,此举意在统一全国汾酒价格,阻断偏远市场卖酒乱象,将市场主动权攥回酒厂……

营销策略方面,终端店与餐饮店铺设、广告车投入、现场品鉴、开瓶扫码发红包等都是酒企下沉的惯用策略:有酒商表示郎酒的嘉年华、品鉴会、红包墙等大大小小活动行之有效;去年以来,洋河重点布局“四大工程”中,也明确“下沉县乡级市场拓展工程”在销售政策、氛围营造等方面的加强……

浙商证券食饮研究团队认为,2024年,终端战略是企业穿越弱周期的首要战略,组织化是终端战略的本质、数字化是终端战略的工具、修复渠道动力是终端战略的保障。在多维度的发力之下,酒企方能更好地消化下沉市场这块蛋糕。

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酒商如何“下沉”?

随着企业的加速下沉,不少酒商也意识到下沉市场的重要性,将目光投向四五线城市以及农村市场,但需要注意的是,一窝蜂的下沉市场并不是解决问题的“灵丹妙药”。

这个过程中,酒商如何把握“下沉”技巧呢?

山东经销商王先生分享了他的实战经验:“第一,必须深入了解下沉市场的消费特点,根据下沉市场的消费水平和偏好,调整产品线,推出更适合该市场的价位和包装的产品;第二,下沉市场本质上是熟人社会,人际网络的作用不可小觑,因此,通过团购、社交裂变等手段,能够让品牌影响力在下沉市场迅速扩散。”

北京太和金樽文化有限公司总经理杨金贵也认为,并不是所有的下沉都是对的,还要充分考虑各自原有的各项基础以及当地的区域位置、风土人情、营商环境、经济基础以及人口结构。下沉的前提是县城或农村有向上的基础,而不是在存量基础上去伤害原有的市场结构,去打价格战。

“下沉不是把茅台拿到县城去卖,是设计符合当前消费情景的产品,特别是价格来满足消费者的需求”,杨金贵表示,应该是将更好的消费情景、服务理念提供给消费者,让县城和乡村的消费者得到更大的尊重。

采访中,王先生强调营销与权益的价值:“在营销层面,充分利用地推活动和朋友圈推广等方式,是打造下沉市场口碑的关键,这些接地气的营销策略,能够有效提升品牌在当地的认知度和好感度”、“积极去和酒厂争取权益,比如烟酒店从经销商进货,可以获得入库奖励,这都有利于业务的拓展。”

河南经销商李总则从渠道选择的角度给出了建议:“在下沉市场,不仅要与小超市、小烟酒店建立合作,更要瞄准当地的核心饭店、拿下拥有本地客户资源的渠道,就等于掌握了下沉市场的半壁江山。”

酒企的下沉战略,无疑为整个酒类行业带来了新的活力和挑战。对于酒商而言,这既是一次考验,也是一个成长的机会。在未来的市场竞争中,只有那些能够敏锐捕捉市场动态、灵活调整策略、勇于创新的酒商,才能在多变的市场环境中赢得先机。

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