在全国诸多清香产区中,文水县凭借源远流长的酿酒技艺和得天独厚的产能优势,曾长期是牛栏山、红星等众多清香品牌企业的原酒供应基地。
随着清香的全国化起势,越来越多的文水产区企业已不再满足于“为他人作嫁衣”。这其中,以山西中孚酒业为代表的“文水清香”已在品牌化的过程中迈出坚实步伐,从基酒大王变身产区先锋,引领文水清香全面突围。
从尧王酿酒的美谈,到汉代青铜酒具的出土,再到女皇武则天钦定的宫廷御酒,无不见证着文水千年传承的酿酒历史。
如今,善酿的文水人正将千年的酿造技艺凝结成“文水清香”的品质表达,并孕育出以山西中孚酒业为代表的清香新贵。
“中孚酒业成立于1983年,早期主要是为全国性的知名清香型酒企提供基酒。”山西中孚酒业有限公司总经理张腾蛟介绍,2022年,基于对清香品类的趋势判断,其公司推出了广顺源品牌,并在23年收获了较好的市场反馈,为文水清香的品牌化贡献了自己的力量。”
酒业家获悉,作为山西中孚酒业广顺源品牌正式开启市场动作的第一年,2023年,中孚酒业成功实现了3000万销售额的既定目标。“这其中,开发定制占到三分之一,团购渠道占到三分之一,流通渠道占到三分之一。”张腾蛟表示,“这两年,我们的发展思路正在越来越清晰。根据我们对清香品类的市场判断,今年,我们的销售额目标是5000万,计划到2026年实现破亿。”
在清香品类普遍陷入50元价格带白热化竞争的局面下,中孚酒业以差异化发展思路,锚定清香中高端,主推广顺源10、20、30、40产品,强势布局100~500元清香价格带。
“如果还是在50元以内的价格里内卷,那不仅品牌没有出路,清香品类也没有出路。”张腾蛟指出,“清香突破,首先就是要在价格上突破,当然,价格必须与品质挂钩,广顺源的宗旨就是要让更多人喝到高品质的清香白酒。”
高品质清香白酒,自然离不开优秀的酿造工艺和酒体酒质。据悉,广顺源采用三温制曲,双倍投粮,地缸发酵60天,并使用真年份的原浆酒直接降度。而所有出厂的酒,还要再以陶坛封存三年以上,方可面世。
由此酿造的高品质清香白酒,不仅闻香淡雅、口感饱满、有粮香、回味长,更确保了过量不头疼、醒酒快的产品特点,广受清香中高端消费市场好评。
事实上,中孚酒业锚定清香中高端早有迹可循,其高达6000吨的老酒储备便是兑现品牌中高端化的基础。“即使在酒厂最难的98年~05年,我们也没有停止过酿酒,多年酿造的老酒以陶坛储藏起来,为我们今后的品牌发展提供了支撑。”
据介绍,目前,中孚酒业产能16000吨,产值达2.5亿;今年9月份,中孚酒业新建的(山西)省内最大的单体发酵池车间也将投入生产;总投资1.5亿,占地130亩的中孚酒庄和建面3000多平方米博物馆,也正在如火如荼的建设中。“现在的老酒存量和酒厂产能,足够我们支撑起一个30亿的市场。”张腾蛟表示。
目前看来,在汾老大的领率之下,清香正在全国范围内起势。
然而,汾酒热不代表清香热,汾酒之外的清香复兴仍在路上。“清香的上升势头已经有了,在2025年~2030年,这5年将是清香最大的风口。”张腾蛟判断,“中孚酒业一定要在这段时间内赶超跨越,在产区认知、消费者培育、品牌推广和渠道建设等方面实力进阶。”
据悉,在进阶之路上,中孚酒业确立了六大业务板块内容——小批量定制、白酒品鉴文化交流、线上销售、封坛封藏、酒具器皿文化和真年份酒产品,不断扩展产品矩阵,持续打造专属系列产品,以高品质产品力作为高端化基石,为消费者营造舒适、健康的酒文化氛围,满足消费者多元化、个性化的消费需求和精神需求。
“我们的广顺源2.0系列产品也将在近日全面推向市场!”张腾蛟表示,“广顺源2.0系列产品将有9款新品,依托这9款新品,我们将实现清香中高端产品价格带全覆盖,以超强产品力赋能清香市场渗透力。”
不仅产品迭代持续发力,中孚酒业的渠道建设更加速深入,出台了一系列扶商优商的政策。
“今年,我们会孵化10位千万级的大商,前期哪怕是赊货或者跟我们展开合作经营都可以,目标就是要把渠道建设起来。”张腾蛟告诉酒业家,这几年,中孚酒业携旗下品牌,积极参加包括中酒展在内的多个行业展会,通过各类渠道积累品牌声量,全力服务经销商,“包括我们参展的位置,如果大商在当地有需要,我们都可以提供,想尽办法提供更多的资源给到渠道一线。”
线上渠道的建设同样受到中孚酒业的关注。4月8日至9日,中孚酒业广顺源老酒坊举行了名为“夯实老基础、乘势新媒体”的培训活动,聚焦产品新媒体宣传、短视频营销策略、执行方案、实施效果等,为经销商带来了行之有效的新媒体营销方法论。
“线上渠道有一点量,但不会很大,主要还是作为品牌宣传推广的途径。”张腾蛟认为,“通过线上线下的融合发展,将线上流量转化成线下订单,这不仅能扩大品牌的覆盖率,增强私域粘性,更对品牌的未来发展具有战略布局的重要意义。”
随着酒类消费进入淡季,为进一步激发消费潜力,中孚酒业还顺势推出了封藏项目。“5月起,我们将广泛邀请核心客户回厂封藏,通过限量、分阶段的方式增强封藏稀缺性,预计会带来1000万左右的销售增量。”张腾蛟表示,“与此同时,我们也鼓励股东、经销商在当地举行推动封藏项目,对于不方便回厂的客户,也可以在当地就满足封藏需求。”
酒业家获悉,目前,中孚酒业已在山西省内的太原、晋中、吕梁、大同、运城、临汾等地进行了较好的市场开拓,在省外的内蒙古、河北等省份的多个城市展开战略布局。
“通过精耕细作,这些城市都有了很大的品牌认知提升和市场反馈。”张腾蛟坦言,“摒弃许多清香企业的内卷做法,中孚酒业坚持长期主义的发展理念,坚决不打价格战、更不打擦边球,矢志不渝把品牌做好,把市场做透。”
行业普遍认为,在清香复兴的大势之下,清香第二梯队还没有正式形成。这也就意味着,所有有品牌力的清香酒企机会均等,依托广顺源品牌锚定清香中高端的中孚酒业,无疑是这其中的实力竞争者。有理由相信,品质、品牌双提升,产品、渠道全进阶的中孚酒业,必将在清香复兴的时代背景下,书写文水清香品牌化的中孚酒业新注脚。